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英醫(yī)學(xué)研究:吃多烤青菜易生蛀牙 健康效果打折扣

2006年05月05日 10:22

  中新網(wǎng)5月5日電 在英國名廚奧立佛(Jamie Oliver)的推動(dòng)下,烤青菜近來在英國成為風(fēng)潮,不過營養(yǎng)專家說,用烤箱烹煮包括洋蔥、青椒、黃瓜等青菜,較傳統(tǒng)的水煮及燜煮烹調(diào)法,更容易釋放腐蝕性的酸性物質(zhì),不利牙齒健康。

  據(jù)“中央社”報(bào)道,丹狄大學(xué)牙醫(yī)學(xué)院教授查威克 (Graham Chadwick)帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì),將包括洋蔥、青椒、黃瓜及蕃茄等青菜,分別以法國地中海的悶燒式,和英國流行的烤箱烹煮法做比較,各烹煮四十五分鐘。

  查威克指出,經(jīng)仔細(xì)研究,烤過的蔬菜含有高量的酸性物質(zhì),和汽水等碳酸性飲料一樣,食用過量會(huì)導(dǎo)致蛀牙,蔬菜的健康效果也被大打折扣。

  另一項(xiàng)由知名藥商葛羅素 (GlaxosmithKline)消費(fèi)者健康部門所進(jìn)行的研究則指出,由于現(xiàn)代人所食用的食物中含有不少的酸性物質(zhì),包括水果茶、酒、香味醋、及部分水果,都含有高酸性物質(zhì),如果長期食用,易造成牙齒腐蝕。

 
編輯:張?jiān)征搿?/span>
 


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