黑木耳

　　11.黑木耳

　　警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。

　　識別方法：真木耳略嚼后純正無異味，并有清香氣。假木耳通常都有摻假物的味道，如有澀味，說明用明礬水泡過;有咸味，是用鹽水泡過;有甜味，是用糖水拌過;有堿味，是用堿水泡過。