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陜西餐飲業(yè)正式推行分餐制 具體存在四種形式

2003年08月14日 06:20

  中新社西安八月十三日電 (鳳音)筆者今天從有關(guān)部門獲悉,《陜西省餐飲行業(yè)實施分餐制暫行辦法》已簽發(fā)生效,該省餐飲界正式開始推行分餐制。業(yè)內(nèi)人士稱,此舉旨在有效防控傳染性疾病通過餐飲環(huán)節(jié)傳播,倡導(dǎo)科學(xué)、文明、健康餐飲。

  據(jù)了解,該省推行的分餐制分為四種形式。一是廚師在上菜前分餐。二是服務(wù)員在上菜時分餐。三是就餐時用公筷、公勺自行分餐。四是一客一份式分餐,包括快餐、自助餐、套餐、盒飯、單人單鍋式火鍋等。分餐形式應(yīng)在顧客訂餐或點菜時商定。本著“積極引導(dǎo),廣泛參與,點面結(jié)合,穩(wěn)步推進”的原則,不采取強制措施。

  數(shù)月前,突如其來的一場“非典”之禍,令中國人傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣大受沖擊。事過境遷,今天采訪時發(fā)現(xiàn),一些規(guī)模較大、檔次較高的餐館酒樓雖然增加了分餐設(shè)備,餐桌上擺有公筷、公勺,但使用者寥寥無幾。一位正與家人就餐的顧客表示,使用公筷、公勺聚餐缺少熱烈的氣氛,一家人吃飯沒那個必要。

 
編輯:聞育旻
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