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素食=健康?研究發(fā)現(xiàn)戒葷食素易中風(fēng)和患心臟病

2006年05月08日 09:16

  中新網(wǎng)5月8日電 現(xiàn)在越來(lái)越多的人崇尚健康,素食更與健康劃上等號(hào)。但是,有研究指出,戒肉嗜蔬,卻不懂配搭會(huì)適得其反,增加心臟病和中風(fēng)機(jī)會(huì)。

  據(jù)香港文匯報(bào)報(bào)道,研究人員發(fā)現(xiàn),由于長(zhǎng)期素食者鮮有吃肉,缺乏當(dāng)中所含的“維他命B12”,血管內(nèi)皮功能較非素食者差,估計(jì)香港約5%的素食人士,患上心臟病及中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)較非素食者為高。醫(yī)生呼吁,不要偏食,必須平衡進(jìn)食蔬菜及肉類。

  香港中大醫(yī)學(xué)院與內(nèi)地的研究小組于1998至2002年期間,調(diào)查125名年齡25至60歲長(zhǎng)期素食者,再與170名非素食者進(jìn)行對(duì)照。結(jié)果發(fā)現(xiàn),素食組血內(nèi)“維他命B12”含量,較非素食組少近一半,“同型半胱氨酸”的水平亦較高,“葉酸”含量則較非素食組高約四成。

  研究還顯示,素食組的血管內(nèi)皮功能較非素食組下降兩成六,血管內(nèi)中膜厚度亦增加一成八。醫(yī)生指出,素食者以綠色蔬菜為主,故所含葉酸水平較高,但卻缺乏肉類所含的維他命B12,“如果缺乏這些營(yíng)養(yǎng),同型半胱氨酸會(huì)提高,將會(huì)破壞血管,引致血管硬化,增加患上冠心病及中風(fēng)的機(jī)會(huì)!

  不過(guò),香港素食會(huì)發(fā)言人周兆祥指研究完全荒謬,不符事實(shí),并質(zhì)疑研究對(duì)象本身已患疾病,“首先選取樣本完全不科學(xué),因?yàn)樵L問(wèn)的素食會(huì)會(huì)員大部分都不是食素的。出席素食會(huì)活動(dòng)的很多都是身患重病,例如中風(fēng)、癌癥等,拿他們和其它的比較,完全是荒謬!”

  周兆祥解釋,素菜例如芽菜、面豉及很多谷類都含有維生素B12,尤其是海帶和慈菇B12含量非常豐富,另外身體腸臟亦會(huì)自行生產(chǎn),故不吃蛋、奶及肉類并不會(huì)影響B(tài)12的吸收。 (潘頌禧、翁育紅)

 
編輯:葛嘉】
 


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