中國(guó)航天員的“大廚”日前透露，神舟七號(hào)飛船上的食品更加豐富，更加個(gè)性化，航天員能在太空中第一次吃上真正意義上的炒菜。

　　航天員中心航天食品營(yíng)養(yǎng)代謝研究室主任陳斌說，與神五、神六飛行相比，神七航天員將暴露在低壓環(huán)境中，食品盡量不能產(chǎn)生氣體，否則會(huì)為艙外服增加凈化負(fù)擔(dān)。因此，在食材的選擇上，比較容易產(chǎn)生氣體的豆類和奶類不合適，肉和蛋白質(zhì)就比較好。同時(shí)，由于神七任務(wù)體力消耗大，食品特別強(qiáng)調(diào)高能量。

　　陳斌說，與前兩次飛行的一日三餐相比，帶上神七飛船的食品具有以下特點(diǎn)。

　　——品種更豐富。主食、副食、湯、飲料、調(diào)料、即食產(chǎn)品……神七飛船上，航天員有7大類、近80種食品可選。除了與以往相同的主食、副食以外，這次還增加了一類軟罐頭包裝的副食，相當(dāng)于中餐里的炒菜。用新的方法做出來的“宮爆雞丁”，更接近地面上的色澤和味道。此外，航天員還能吃到去殼的蝦，冷凍干燥的水果，以及十幾種飲料。

　　——搭配更加個(gè)性化。含有各種作料的調(diào)味包，是神七食品中的一大亮點(diǎn)。這樣，來自山西的景海鵬上了天，就不會(huì)因?yàn)槌圆簧洗锥�難受了。

　　——包裝更可靠。出艙任務(wù)中，軌道艙作為氣閘艙要進(jìn)行泄復(fù)壓，放置在軌道艙里的食品也要面臨壓力劇變的考驗(yàn)。包裝袋一旦破漏，溢出的食品會(huì)對(duì)航天員和機(jī)器設(shè)備造成傷害。因此，神七食品都經(jīng)過了震動(dòng)沖擊和卸復(fù)壓實(shí)驗(yàn)，包裝強(qiáng)度更大。

　　——熱食更可口。神六首次使用食品加熱器后，航天員吃上了熱騰騰的飯菜。不過，費(fèi)俊龍透露說，因?yàn)楫?dāng)時(shí)使用的是應(yīng)急電源，做出來的米飯有點(diǎn)夾生。神七食物加熱將使用艙載主電源，再也不會(huì)出現(xiàn)“夾生飯”的情況了。

　　據(jù)陳斌介紹，神七飛船上配備了5天的食物，每人每天的食物約為1.2公斤。因?yàn)楣ぷ鞯木o張，3名航天員需要輪換著吃飯，而加熱1個(gè)人的一餐飯，大約需要半小時(shí)。

　　國(guó)外試驗(yàn)表明，人上天后對(duì)酸、咸等味道的感覺一般會(huì)比較遲鈍。難怪聶海勝說，上去后特別喜歡吃辣的和帶蒜蓉的。費(fèi)俊龍神六飛行歸來后，則列出這么幾樣他覺得在天上味道不錯(cuò)的東西：蝦仁、紅燒牛肉、烤麩、叉燒肉。

　　陳斌說，在今后的中長(zhǎng)期飛行中，航天員有了更多的時(shí)間，吃東西也是進(jìn)行心理調(diào)節(jié)的手段，因此我們會(huì)帶上去更豐富的小吃。中國(guó)航天食品科研人員正著手將中國(guó)56個(gè)民族的特色小食品帶上太空。(記者白瑞雪、孫彥新）